Pizza Butternut Squash con receta de tocino y cebollas

Butternut Squash Pizza es una pizza deliciosa y saludable. ¿Quién pensaría usar calabaza butternut como salsa de pizza en lugar de la tradicional salsa de tomate?

La mezcla de cebollas dulces y queso feta sobre una fina y crujiente corteza de parmesano es una pizza gourmet que todos disfrutarán. El sabor es salado y tiene la sensación del otoño. Si cultivas tu propia calabaza, se mantendrá bien durante el invierno. Es una gran manera de usar tu calabaza que tienes almacenada. Prueba esta receta de pizza de calabaza la próxima vez que hagas una en casa.

Pizza de calabaza con receta de tocino y cebollas:

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rendimiento: 2 pizzas (14 pulgadas) o pizza de 1 (24 pulgadas)

Ingredientes:

Masa para pizza con masa fina de parmesano (ver receta más abajo)
Salsa de cobertura de calabaza (vea la receta a continuación)
3 cucharadas de mantequilla
1 a 2 cebollas dulces grandes , cortadas en rodajas finas
1/2 taza de queso feta desmenuzado o queso de cabra
2 a 3 rebanadas crujientes tocino magro, desmenuzado

Instrucciones:

Prepare masa para pizza de corteza fina de parmesano según la receta a continuación.

Prepare la salsa para rebozar Butternut Squash según la receta a continuación.

Cuando esté listo para armar, precaliente el horno y la piedra para pizza o los azulejos a 450 grados F.

En una sartén grande a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue los aros de cebolla y saltee lentamente de vez en cuando, hasta que estén suaves y comiencen a colorear, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Extienda la mezcla preparada de salsa de calabaza Butternut Topping Sauce uniformemente sobre la superficie de la masa de pizza precocida. Esparce las cebollas rebanadas salteadas uniformemente sobre la cubierta. Scatter desmenuzó queso feta o queso de cabra en la parte superior. Esparce el tocino desmenuzado sobre la parte superior del queso feta o de cabra.

Hornee la pizza en el centro del horno hasta que la masa esté dorada, la mezcla de cobertura esté lista, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Retire la pizza del horno y déjela enfriar durante 5 minutos antes de transferirla a una fuente para servir. Este paso de enfriamiento permite que la masa se mantenga crujiente y que el relleno se solidifique. Una vez que esté frío, corta la pizza en rodajas y sírvela.

Hace 2 pizzas (14 pulgadas) o 1 pizza (24 pulgadas).

Masa de pizza con masa fina de parmesano:

2/3 taza de agua tibia (110 grados F.)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
2 tazas de harina de pan
2 cucharaditas de levadura seca instantánea activa

La cantidad de queso parmesano utilizado indicará la cantidad de agua que se debe agregar. Siempre parece agregar más queso parmesano que la 1/2 taza de agua que se pide en la receta. Debido a esto, siempre necesito agregar 1/2 taza extra de agua. Si cree que necesita agregar agua adicional, agregue agua tibia, una cucharada a la vez).

Agregue todos los ingredientes en la bandeja de pan de su máquina de pan. Procese según las instrucciones del fabricante para una configuración de masa. Debería formar una bonita pelota elástica. Si crees que la masa está demasiado húmeda, agrega harina adicional (una cucharada a la vez). Lo mismo es cierto si la masa se ve seca y retorcida. Agregue agua tibia (una cucharada a la vez).

Cuando el ciclo de la masa haya terminado, retire la masa de la sartén y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra el recipiente herméticamente con papel plástico y deje que la masa se levante lentamente durante 24 horas en el refrigerador antes de usarla. No te saltes este paso.

Cuando esté listo para usar, retírelo del refrigerador y permita que la masa alcance la temperatura ambiente, aproximadamente de 1 a 2 horas.

Mientras tanto, precaliente el horno y Pizza Stone o azulejos a 450 grados F.

Voltee la masa en una superficie grande y espolvoree la masa de pizza con harina. Levante la masa y, manteniendo ambas manos juntas, agárrela ligeramente en la parte superior del borde. Deje que la gravedad haga el trabajo, comience a girar la masa como si estuviese girando el volante de un automóvil y no se detenga hasta que haya recorrido todo el recorrido. Esto estirará la masa sin el riesgo de adelgazar demasiado el centro. Ruede y estire la masa muy delgada para formar un círculo de 24 pulgadas o más grande.

Coloque la masa sobre la cáscara preparada. La masa debe estar atracada. Por lo general, las costras finas de pizza deben estar bien ancladas para ayudar a controlar las ampollas y la formación de burbujas durante la cocción. Esto solo significa pincharlo en la parte media (no en los bordes) para que no se infle. Use un Docker Docker o use un tenedor para pinchar la masa a fondo.

Precocine la masa de la pizza por aproximadamente 4 minutos antes de agregar los ingredientes. Después de la cocción previa, retire la costra parcialmente horneada del horno y haga estallar cualquier bolsa grande de aire con un tenedor. Deje que la corteza se enfríe antes de cubrir (esto producirá una corteza crujiente y masticable).

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